原料的存储主要是通过( )地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。A.有效B.积极C.高效D.稳步

题目
原料的存储主要是通过( )地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。

A.有效

B.积极

C.高效

D.稳步

相似考题

1.原料生产过程的控制主要是对原料自身质量的控制和生产过程中其他一切影响原料成本的因素的控制。()

2.原料的储存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。( )此题为判断题(对，错)。

3.原料储存主要是通过有效地调节控制存放原料环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部的氧化分解酶,抑制原料自身的呼吸作用以及微生物的活性等,从而使原料在一定时期内保持品质的( )稳定。A.相对B.长期C.绝对D.长时间的

4.微生物使原料变质的原因主要是由霉菌、某些细菌和()。A.温度B.湿度C.酵母菌D.酸碱度

更多“原料的存储主要是通过( )地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度,抑制原料内部诸因素的活性,从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。 ”相关问题

  • 第1题：

    冷冻、冷藏设备的温度调节应______。

    A.始终保持恒温状态

    B.根据原料存放量适时调整

    C.根据季节和温度适时调整

    D.根据原料温度要求进行调整


    参考答案：C

  • 第2题：

    打叶复原料检验主要是对主产的对象原料烟叶进行检验,以反映生产所用原料的( )并确定原料准备段的加工内容,。

    A.状况

    B.温度

    C.含水率

    D.品质


    正确答案：A

  • 第3题：

    为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）。

    A．解冻媒体的温度因素

    B．在半解冻状态下进行加工

    C．解冻原料的数量因素

    D．解冻原料的本身状态因素


    解冻原料的数量因素

  • 第4题：

    引起原料变质的物理因素主要是温度、湿度和自然分解。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    14、影响原料预加氢和催化重整的因素除原料油性质和催化剂活性之外，主要是（）

    A．反应温度

    B．压力

    C．空速

    D．氢油比


    脱除原料中对催化剂有害的杂质，使杂质含量达到限制要求。同时也是烯烃饱和以减少催化剂的积炭，从而延长运转周期。

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