干菜在食用前需要用水( )A.浸发B.煮发C.碱发D.油发

题目
干菜在食用前需要用水( )

A.浸发

B.煮发

C.碱发

D.油发

相似考题

1.油发的原料在使用前需要用食用碱清除油污,还要及时用( )清除多余的碱分.A.食用醋B.料酒C.有机酸D.清水

2.霉干菜是用()或雪里蕻腌制的干菜。

3.咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品,与脱水干菜的区别是咸半干菜( )。A.质韧B.味淡C.柔软D.含水量大

4.某些预包装食品可以直接食用，某些需要在食用前进行调配，某些需要在食用前烹调（ ）此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    洗刷干净的陈制火腿在食用前需要进行蒸煮加工。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为

    A．防止腐败变质

    B．食用前充分加热

    C．烹调中加酒

    D．烹调前冷冻处理

    E．烹调前用水浸泡


    正确答案：A
    (答案：A)鱼类腐败变质可产生组胺及腐败胺类物质。

  • 第3题：

    萱草食用新鲜花时，需要注意先用水炤过再吃，以消除有毒物质。


    正确

  • 第4题：

    陈制火腿在食用前需要用火烧燎除去外皮。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    下列正确的行为有( )

    A.直接连皮食用刚买的苹果

    B.蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右

    C.鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳

    D.经常整理冰箱内容物


    正确答案：BCD

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