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  • 第1题:

    下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。

    A.主料就是毛料

    B.配料就是调味品

    C.主配料成本是产品成本的主要组成部分

    D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起

    E.主料和配料是构成饮食产品的主体


    参考答案:CDE

  • 第2题:

    构成饮食产品成本的主要部分的是( )和配料。

    A.生料

    B.主料

    C.净料

    D.毛料


    正确答案:B

  • 第3题:

    配料和调料价值共同构成菜肴成本。()


    正确

  • 第4题:

    构成饮食产品的主体是______。

    A.主料

    B.毛料

    C.净料

    D.调味料

    E.配料


    参考答案:AE

  • 第5题:

    ()成本是构成饮食产品成品的主体。

    A、主料

    B、配料

    C、主料和调料

    D、主料和配料


    答案:D