硝酸盐主要是指亚硝酸盐，硝酸钠，硝酸钾等，它们是一类发色剂此题为判断题(对，错)。

题目

硝酸盐主要是指亚硝酸盐，硝酸钠，硝酸钾等，它们是一类发色剂

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂E、漂白剂

2.亚硝酸盐是一种安全、营养、卫生、健康的肉类发色剂。( )此题为判断题(对，错)。

3.亚硝酸盐是作为A．着色剂B．抑菌及发色剂C．漂白剂D．抗氧化剂E．增味剂

4.亚硝酸盐为食品添加剂,可作为防腐剂、发色剂、酸度调节剂严格限量使用。()此题为判断题(对，错)。

更多“硝酸盐主要是指亚硝酸盐,硝酸钠,硝酸钾等,它们是一类发色剂 ”相关问题

  • 第1题：

    我国允许在食物中使用的护色剂有( )

    A.高粱红

    B.硝酸钾

    C.亚硝酸钠

    D.亚硝酸钾

    E.硝酸钠


    正确答案：BCDE

  • 第2题：

    4、下列试剂中，（）既是发色剂，又是很好的防腐剂。

    A．苯甲酸盐

    B．亚硫酸盐

    C．亚硝酸盐

    D．硝酸盐


    C

  • 第3题：

    下列说法错误的是 （）

    A．亚硝酸和亚硝酸盐都有强氧化性。

    B．亚硝酸不稳定，但亚硝酸钠却很稳定。

    C．亚硝酸有不稳定性、氧化还原性、弱酸性。

    D．亚硝酸钠可作肉制品的发色剂。


    N-甲基苯胺;N,N-二甲基苯胺

  • 第4题：

    原料肉腌制用到的发色剂主要是亚硝酸钠。


    错误

  • 第5题：

    _________是肉类腌渍过程中最常用的发色剂（又称护色剂、呈色剂）。

    A．硝酸盐

    B．酸盐亚硝酸盐

    C．苯甲酸

    D．BHA


    ACD

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