厨房中最常用的备餐设备主要包括______。A.容器清洗机B.全自动制冰机C.保温箱D.消毒柜E.电热开水器

题目
厨房中最常用的备餐设备主要包括______。

A.容器清洗机

B.全自动制冰机

C.保温箱

D.消毒柜

E.电热开水器

相似考题

1.检查厨房设备包括()A.烤箱B.烧水杯C.咖啡壶D.餐车刹车装置E.垃圾箱盖板

2.下列操作,需要设置专间的是()。A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

3.厨房生产的需求,主要取决于()。A.餐位B.客情C.节日D.案板

4.厨房中最常用的备餐设备是()和全自动制冰机。A、容器清洗机B、保温箱C、消毒柜D、电热开水器

更多“厨房中最常用的备餐设备主要包括______。 A.容器清洗机B.全自动制冰机C.保温箱D.消毒柜E.电热开水器”相关问题

  • 第1题：

    安排自助餐的礼仪主要包括哪些方面()

    A.食物的准备

    B.就餐的地点

    C.客人的招待

    D.备餐的时间


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    库外存货盘点包括对厨房各加工间的( )进行盘点。

    A.烹调工具

    B.烹调原料

    C.成品

    D.半成品

    E.烹调设备


    参考答案：BCD

  • 第3题：

    厨房备餐设备通常用于______。

    A.服务人员进行备餐服务

    B.服务人员装饰菜点

    C.菜点烹调前配份使用

    D.餐厅现场对客服务使用


    参考答案：A

  • 第4题：

    厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都应有专人负责,要制定厨房防火制度,要______。

    A.明确员工责任

    B.方便生产需要

    C.强化消防知识

    D.加强火源管理


    参考答案：D

  • 第5题：

    下列哪一项不是制冷设备()。

    A.冷藏设备

    B.制冰机

    C.冰淇淋机

    D.红外线保温灯


    参考答案：D

  • 第6题：

    家务活动训练内容非常丰富,包括()

    A.备餐

    B.洗衣、做饭

    C.清洁卫生

    D.经济管理

    E.洗脸、洗手


    答案：ABCD

  • 第7题：

    快开门式压力容器的加热主要是( )。

    A.蒸汽

    B.热水

    C.导热油

    D.电热


    正确答案：AD

  • 第8题：

    厨房备餐设备


    正确答案: 指配备在备餐间，以方便服务员进行备餐服务的设备，生要有电热开水器、全自动制冰机等。

  • 第9题：

    列车上全自动电热开水器无水或停用时要（）防止着火

    • A、设法加满水
    • B、专人看守
    • C、切断电源
    • D、锁闭饮水处

    正确答案:C

  • 第10题：

    空客飞机配备ZODIAC新型厨房电器设备，包括（）

    • A、烤箱
    • B、煮水器（咖啡机）
    • C、烧水器
    • D、保温箱

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    名词解释题
    厨房备餐设备

    正确答案： 指配备在备餐间，以方便服务员进行备餐服务的设备，生要有电热开水器、全自动制冰机等。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    1998年4月28日，某疗养院安装了六台“K—220型”全自动电热开水器，为使电热开水器抬高而进行了加垒水泥台的改造。民工准备从事泥瓦工作业时，手触电热开水器，即被电热开水器漏电击倒，且热水器压在其身上，后边进门民工立即抢救并呼叫，经两个小时全力抢救无效死亡。该触电事故发生原因是什么（）。
    A

    热水器因某种原因漏电

    B

    热水器外壳没有保护接零（地）

    C

    触电者手、脚绝缘不好

    D

    热水器太低人身可以碰到


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    操作台面主要设置( )

    A.洗涤槽

    B.调酒用具

    C.冰盒

    D.制冰机


    正确答案：ABC

  • 第14题：

    厨房其他方面设计包括( )四项。

    A.音响设备

    B.照明

    C.温度控制

    D.噪声控制

    E.设备摆放距离


    参考答案：BCDE

  • 第15题：

    全自动制冰机通常是厨房______中的一种设备。

    A.备餐设备

    B.冷藏设备

    C.冷冻设备

    D.加工设备


    参考答案：A

  • 第16题：

    厨房安全管理除了厨房生产所使用的原料之外,还包括______等方面的安全。

    A.厨房生产环境

    B.生产成品

    C.加工生产方式

    D.组织结构

    E.人员设备


    参考答案：ABCE

  • 第17题：

    无全自动手机清洗机的采用手工清洗方法流程是()

    A.流动水冲洗

    B.酶洗或超声清洗机加酶洗

    C.漂洗

    D.终末漂洗(软水、纯化水或蒸馏水)

    E.以上均不是


    参考答案：ABCD

  • 第18题：

    ()属于厨房安全技术。

    A.电气设备的漏电保护装置

    B.电气设备的绝缘

    C.警示标志

    D.压力容器过压保护装置


    参考答案：ABCD

  • 第19题：

    某单位安装了一台“K-220型”全自动电热开水器，2012年7月25日8点20分左右，职工周某在接开水时，手触电热开水器，即被电热开水器漏电击倒，且热水器压在其身上，经抢救无效死亡。 事故调查发现，这台电热开水器中有一个电加热管被击穿，造成漏电，而安装电热开水器时没有采取任何安全保护措施。 请分析事故原因、事故教训及防范措施。


    正确答案: 原因：没有按规定采取保护接零或保护接地，没有按规定安装漏电保护器。
    事故教训及防范措施：
    1、按规定正确安装保护接零，或保护接地，且接地电阻要小于4Ω。
    2、要正确使用电源插座和保护线，单相电源插座要使用三孔插座。
    3、安装漏电保护器。
    4、加强用电安全教育宣传、培训，加强对用电器日常检查修护。

  • 第20题：

    厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、（）、银器抛光机和高压喷射机四种。

    • A、消毒柜
    • B、蒸汽炉具
    • C、电热水器
    • D、容器清洗机

    正确答案:D

  • 第21题：

    厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。

    • A、下水通道的卫生
    • B、冰柜使用卫生
    • C、备餐间卫生
    • D、油烟排风设备

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    多选题
    厨房设备设施卫生主要包括什么方面？（）
    A

    下水通道的卫生

    B

    冰柜使用卫生

    C

    备餐间卫生

    D

    油烟排风设备


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    列车上全自动电热开水器无水或停用时要（）防止着火。
    A

    设法加满水

    B

    专人看守

    C

    切断电源

    D

    锁闭饮水处


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容