厨房中最常用的备餐设备是()和全自动制冰机。A、容器清洗机B、保温箱C、消毒柜D、电热开水器

题目

厨房中最常用的备餐设备是()和全自动制冰机。

A、容器清洗机

B、保温箱

C、消毒柜

D、电热开水器

相似考题

1.下列属于酒吧的常用设备的是()。A冰桶B冷藏柜C制冰机D电动搅拌机

2.KSQ系列沸腾翻水式电热开水器主要结构部件浮子供水阀是电热开水器的关键部件,它的好坏将直接影响到开水器的性能,在正常情况下,浮子供水阀将自动地关闭和开通水路,使沸腾腔的水位保持规定的()。A、温度B、湿度C、密度D、高度

3.备餐设备是指配备在备餐间,方便服务人员进行备餐服务的设备。( )此题为判断题(对，错)。

4.下列操作,需要设置专间的是()。A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

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  • 第1题：

    厨房备餐设备通常用于______。

    A.服务人员进行备餐服务

    B.服务人员装饰菜点

    C.菜点烹调前配份使用

    D.餐厅现场对客服务使用


    参考答案：A

  • 第2题：

    厨房中最常用的备餐设备主要包括______。

    A.容器清洗机

    B.全自动制冰机

    C.保温箱

    D.消毒柜

    E.电热开水器


    参考答案：BE

  • 第3题：

    电热脱冰式制冰机通过网状的 将冰切成正方形的晶体冰块。


    C

  • 第4题：

    全自动制冰机通常是厨房______中的一种设备。

    A.备餐设备

    B.冷藏设备

    C.冷冻设备

    D.加工设备


    参考答案：A

  • 第5题：

    KSQ系列沸腾翻水式电热开水器的开水器应定期除垢(六个月进行一次)。烧水过程中,凡与水直接接触表面都会结垢。电热管表面结垢后会使电开水器热效率降低,开水产量下降,甚至使电热管过热而烧损。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错

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