清理高级清汤中的颗粒物主要是利用蛋白质的水解作用。( )此题为判断题(对，错)。

题目
清理高级清汤中的颗粒物主要是利用蛋白质的水解作用。( )

此题为判断题(对，错)。

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参考答案和解析
参考答案：错误
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