参考答案和解析
参考答案:√
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  • 第1题:

    畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:√

  • 第2题:

    关于波尔山羊的正确描述是______。

    A.原产于南非

    B.毛色洁白

    C.体形较大

    D.肌间脂肪沉积好

    E.出肉率高

    F.有灰色斑纹


    参考答案:ACDE

  • 第3题:

    引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,出肉率高,瘦肉率高,能够形成较多的().

    A.皮下脂肪

    B.肋间脂肪

    C.沉积脂肪

    D.肌间脂肪


    正确答案:D

  • 第4题:

    下列选项中关于三文鱼的正确叙述是______。

    A.硬骨鱼纲鲈形目

    B.又名大西洋鲑鱼

    C.海洋大型经济鱼类

    D.肌间脂肪沉积较大

    E.喜欢在热带海域生长

    F.肉质呈淡红色


    参考答案:BCDF

  • 第5题:

    猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。

    A.结缔组织多

    B.脂肪组织多

    C.肥瘦相间

    D.肌间脂肪丰富


    答案:A