鸭蛋黄中脂肪的平均含量是______。A.16%B.29%C.58%D.46%

题目
鸭蛋黄中脂肪的平均含量是______。

A.16%

B.29%

C.58%

D.46%

相似考题

1.鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（ ）

2.蛋黄中水分的平均含量是______。A.4%B.12%C.36%D.47%

3.蛋黄中蛋白质的平均含量是______。A.16%B.65%C.78%D.86%

4.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。A．猪瘦肉中的高于羊瘦肉B．猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C．兔肉的脂肪含量也较低D．鸭和鹅的脂肪含量最低

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  • 第1题：

    关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。

    A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉

    B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

    C.兔肉的脂肪含量也较低

    D.鸭和鹅的脂肪含量最低


    正确答案：D
    【考点】畜禽肉脂肪含量【解析】畜禽肉脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者的脂肪含量仅为2％，高者可达89％以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2．2％。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3％左右；鸡和鸽子在9％～14％之间；鸭和鹅脂肪含量达20％左右。

  • 第2题：

    3、下列对蛋类营养价值描述错误的是（）

    A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上

    B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C．蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高


    蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

  • 第3题：

    下列对蛋类营养价值描述错误的是（）

    A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上

    B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C．蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高


    Pro约含量高，含人体所需的各种必需氨基酸量，是理想的天然优质蛋白．#铁、磷、钙等矿物质和维生素A、D、B1、B2等集中在蛋黄．#一般加工中营养素损失不大．#生蛋清中存在抗生物素和抗胰蛋白酶，不建议生吃

  • 第4题：

    19、下列对蛋类营养价值描述错误的是（）

    A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上

    B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

    C．蛋黄是磷脂的良好食物来源

    D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高


    D

  • 第5题：

    对蛋类营养价值描述错误的是

    A．蛋黄中富含铁，其生物利用度也很高

    B．蛋类含蛋白质一般在10%以上

    C．蛋清中脂肪含量极少，98%的脂肪在蛋黄内

    D．蛋黄是磷脂的良好来源


    蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全

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