剞的方法分推刀剞,拉刀剞,()刀剞三种.
A.竖
B.直
C.抖
D.翻
1.麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行刀纹,最后切成条块。A.反刀剞B.拉刀剞C.直剞D.斜剞
2.篮花花刀是在原料两面,分别略斜向______平行刀纹。A.直剞B.斜刀剞C.反刀剞D.拉刀剞
3.瓦楞花刀要先______深至椎肋的横向刀纹。A.斜剞B.直剞C.反刀剞D.推刀剞
4.荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是( )法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞
第1题:
A.斜剞
B.直剞
C.反刀剞
D.推刀剞
第2题:
A.直剞
B.斜剞
第3题:
A.直刀推剞
B.斜刀推剞
C.平刀片
D.斜刀拉剞
第4题:
第5题: