优质火腿的感官特征是______。A.皮肉干燥，肉质坚实B.皮色棕黄或棕红，无猪毛C.形状为琵琶形或竹叶形，完整匀称D.皮薄脚细，爪弯腿直E.肉质松软，色泽明亮

题目
优质火腿的感官特征是______。

A.皮肉干燥，肉质坚实

B.皮色棕黄或棕红，无猪毛

C.形状为琵琶形或竹叶形，完整匀称

D.皮薄脚细，爪弯腿直

E.肉质松软，色泽明亮

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1.优质冬瓜的感官特征是______。A.肉质结实B.心室大C.皮厚D.肉厚E.皮色青绿

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    A.粒大饱满

    B.表面有白霜

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    D.色泽灰白

    E.大小均匀


    参考答案：ABCE

  • 第2题：

    优质陈皮的感官特征是______。

    A.香气浓郁

    B.色泽红润

    C.皮厚

    D.片大

    E.干燥无霉变


    参考答案：ABDE

  • 第3题：

    优质海带的感官特征是______。

    A.体质厚实

    B.形状宽长

    C.色泽深褐

    D.稍有杂质

    E.干燥无霉变


    参考答案：ABCE

  • 第4题：

    优质菠萝的感官特征是______。

    A.果形饱满

    B.肉厚质细

    C.色泽鲜艳

    D.果味清香

    E.果汁丰富


    参考答案：ABCDE

  • 第5题：

    优质食糖的感官特征是______。

    A.色泽明亮

    B.晶粒均匀

    C.质干味甜

    D.杂质含量少

    E.甜味纯正


    参考答案：ABCE

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