面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料,原因之一是含有较高的()。A.糖B.淀粉C.蛋白质D.脂肪

题目
面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料,原因之一是含有较高的()。

A.糖

B.淀粉

C.蛋白质

D.脂肪

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1.用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的( )。A、淀粉B、纤维素C、脂肪D、蛋白质

2.下列豆制品含维生素C较多的是(　　)。A.豆腐乳 B.豆腐干 C.豆浆 D.豆腐 E.豆芽

3.1、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）A．南豆腐B．北豆腐C．韧豆腐D．内酯豆腐

4.下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽

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    苦储的叶子是制作苦槠豆腐的主要原料


    错误

  • 第2题：

    4、制作朗姆酒的主要原料是（）。

    A．葡萄

    B．苹果

    C．粮食

    D．蔗糖


    蔗糖

  • 第3题：

    8、面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。


    蛋白质

  • 第4题：

    11、麻婆豆腐所使用的主要原料是（）

    A．南豆腐

    B．北豆腐

    C．韧豆腐

    D．内酯豆腐


    A

  • 第5题：

    面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。


    蛋白质

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