饴糖主要成分是麦芽糖,因此又称麦芽糖,广式面点制作工艺中还称其为()或糖稀。A.糖浆B.糖水C.米糖D.米稀

题目
饴糖主要成分是麦芽糖,因此又称麦芽糖,广式面点制作工艺中还称其为()或糖稀。

A.糖浆

B.糖水

C.米糖

D.米稀

相似考题

1.面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

2.借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

3.饴糖又称麦芽糖、米稀和糖稀。()此题为判断题(对，错)。

4.()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

更多“饴糖主要成分是麦芽糖,因此又称麦芽糖,广式面点制作工艺中还称其为()或糖稀。 ”相关问题

  • 第1题：

    糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。

    A.葡萄糖

    B.饴糖

    C.麦芽糖

    D.果糖


    参考答案：B

  • 第2题：

    制备煎膏剂常用的糖是

    A、冰糖

    B、白糖

    C、饴糖

    D、麦芽糖

    E、红糖


    参考答案：E

  • 第3题：

    制备煎膏剂常用的糖为

    A、冰糖

    B、白糖

    C、饴糖

    D、麦芽糖

    E、红糖


    参考答案：E

  • 第4题：

    饴糖又称糖稀,其主要成分是蔗糖。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

    A、麦芽糖

    B、糖浆

    C、蜂蜜

    D、饴糖


    答案：D

相关内容