火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。A.上方B.油头C.火瞳D.中方

题目
火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。

A.上方

B.油头

C.火瞳

D.中方

相似考题

1.钢筋切断应在调直后进行,切料时必须使用切刀的__,紧握钢筋对准刃口迅速送入。A.中、上部位B.中、下部位C.固定刀片一侧D.活动刀片一侧

2.火腿中,质量最好的部位是()。A.中方B.雄爿C.雌爿D.火腫

3.鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称()，此鳍翅多肉少，质量最好。A、翼翅B、上青翅C、勾尖D、劈刀翅

4.“火腿心”是指质量最好的()。A.油头B.中方C.蹄膀D.上方

更多“火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。 ”相关问题

  • 第1题：

    眉毛花刀在直剞平行刀纹后转90°角切或斜批成______。

    A.菱形片

    B.长方片

    C.连刀片

    D.单刀片


    参考答案：C

  • 第2题：

    钢筋切断机未达到正常转速前不得切料,下列操作人员做法正确的有()。

    A、使用切刀的中、下部位切料

    B、紧握钢筋对准刃口迅速投入

    C、站在固定刀片一侧用力压住钢筋，防止钢筋末端弹出伤人

    D、不得用双手分在刀片两边握住钢筋切料

    E、用双手分在刀片两边握住钢筋切料


    参考答案：A、B、C、D

  • 第3题：

    下列烤烟油分档次中质量最好的是（）。

    A多

    B有

    C少

    D稍有


    A
    略

  • 第4题：

    火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有( )。

    A.火腿的臀尖

    B.质量最好

    C.油脂最丰富

    D.可以制作火方

    E.咸味最重


    正确答案：ABD

  • 第5题：

    香料烟的需肥特点是（）

    A前期少、中多、后期少

    B前中期多、后期少

    C前期较多、中后期少

    D前期少、中后期多


    C
    略

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