羊里脊适用于哪些烹调方法?

题目

羊里脊适用于哪些烹调方法?

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1.烹调方法写实型代表菜有()。A、腰果鸭丁B、芫爆百叶C、软炸里脊D、佛跳墙

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4.制作()是属于烹的烹调方法。A、清烹里脊B、锅包肉C、干炸肉段D、焦熘肉段

参考答案和解析
参考答案：羊里脊适用于：①炸;②熘;③炒;④烹;⑤涮。
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  • 第1题：

    猪里脊肉最适用于______等烹调方法。

    A.炒、熘、爆、汆

    B.炒、煨、烧、爆

    C.酱、炝、扒、卤

    D.拌、扒、爆、酱


    参考答案：A

  • 第2题：

    猪肉中,()是不带骨的部分,该部分肉质松软,质量较差一,般用于炖、焖等烹调方法。

    A、外脊

    B、里脊

    C、硬肋


    答案：B

  • 第3题：

    2、抓炒里脊的烹调方法是（）

    A．炸

    B．煮

    C．炒

    D．脆熘


    脆熘

  • 第4题：

    猪肉中,()是肋骨下的肉,该部分肉质结实,质量较好一,般多用于红烧、粉蒸等烹调方法。

    A、里脊

    B、方肉

    C、软五花

    D、外脊


    答案：B

  • 第5题：

    根据分类陈列原则，各种里脊肉，包括猪里脊、牛里脊、羊里脊应该集中陈列。


    错误

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