______作用会加速蔬菜失去维生素营养功效。A.高温加热B.碱性条件C.酸性条件D.酶的作用E.铁铜重金属离子F.光照

题目
______作用会加速蔬菜失去维生素营养功效。

A.高温加热

B.碱性条件

C.酸性条件

D.酶的作用

E.铁铜重金属离子

F.光照

相似考题

1.患者，男，68岁。便秘多日。护士告其多吃蔬菜能帮助通便，蔬菜中能起通便作用的营养素是A．糖类B．维生素CC．纤维素D．蛋白质E．胶原物质

2.切断神经后，其所支配的肌肉逐渐萎缩，其原因是 ( )A．失去神经的支配作用B．失去神经的营养性作用C．失去神经的支持作用D．失去神经的允许作用E．失去神经的传导作用

3.关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是A、维生素B能加速分解维生素CB、维生素K能加速分解维生素CC、铜能减缓维生素C的氧化分解D、铜能增加维生素B的活性E、氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用

4.绿色蔬菜提供的主要营养素是（ ）。A．维生素CB．核黄素C．钙D．维生素E．维生素

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  • 第1题：

    蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()

    A、β-胡萝卜素

    B、维生素E

    C、维生素C

    D、钙


    本题答案：C

  • 第2题：

    某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（　　）。

    A.维生素A
    B.维生素D
    C.l维生素C
    D.l核黄素

    答案：A
    解析：
    维生素A对于维护上皮组织细胞的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化，鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障（结构），而易于感染。

  • 第3题：

    根据蔬菜水果的营养特点，加工时特别要注意维生素A的损失。


    维生素 C;水分

  • 第4题：

    某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（　　）。

    A.维生素
    B.维生素D
    C.维生素C
    D.核黄素

    答案：A
    解析：
    维生素A对于维护上皮组织细胞的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化，鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障（结构），而易于感染。

  • 第5题：

    关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是

    A.维生素B能加速分解维生素C
    B.维生素K能加速分解维生素C
    C.铜能减缓维生素C的氧化分解
    D.铜能增加维生素B的活性
    E.氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用

    答案：E
    解析：

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