开胃沙拉的特点:()()()。

题目
开胃沙拉的特点:()()()。

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1.论述沙拉的种类与特点。

2.通常( )沙拉酱还作为配制千岛沙拉酱、布鲁奶酪沙拉酱、( )的原料。

3.西餐冷菜品种很多，大体可分为( )和冷开胃菜两大类。A.沙拉类B.胶冻类C.冷肉类D.肉批类

4.根据沙拉酱特点,可将沙拉酱分为:( )、马乃司沙拉酱和( )。

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  • 第1题：

    正式的西餐上菜的顺序为：头盘（开胃菜）→ 汤 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜（沙拉） → 甜点 → 热饮。


    汤、副菜、主菜、甜品

  • 第2题：

    2、扒房的菜单比较（），选用高质量的纸张印刷，一般是固定式零点菜单，包括开胃菜、汤、沙拉、海鲜、扒菜、各式奶酪及酒水等。

    A．庄重

    B．方便

    C．快速

    D．简洁


    庄重

  • 第3题：

    一道完整的西餐菜序理论上包括开胃菜、汤品、沙拉、主菜、甜品和热饮。


    正确

  • 第4题：

    华道夫沙拉和凯撒沙拉都可以作为西式宴会的前菜。


    waldorf salad

  • 第5题：

    一般情况下，西式宴请中的上菜顺序如下（）。

    A．头盘－汤－副菜－主菜－沙拉－甜品－热饮

    B．头盘－汤－副菜－热饮－沙拉－甜品－主菜

    C．头盘－热饮－副菜－汤－沙拉－甜品－主菜

    D．头盘－热饮－副菜－汤－主菜－甜品－沙拉


    头盘一汤一副菜一主菜一沙拉一甜品一热饮

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