目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。()此题为判断题(对，错)。

题目
目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。此题为判断题(对，错)。

2.按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A.点心用途B.点心加工工艺及坯料性质C.厨房分工D.点心温度

3.在相同条件下烘烤成熟时,( )比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。A、松质面包B、脆皮面包C、油脂蛋糕D、饼干

4.西点一般分为()、()、()三大类。

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  • 第1题：

    烘焙类食品包括()

    A.面包

    B.糕点

    C.饼干

    D.面条

    E.水饺


    正确答案：ABC

  • 第2题：

    按照用途，西点可以分为（）

    A．主食和餐后甜点

    B．面包、蛋糕

    C．冷点和热点

    D．软点和湿点


    常温西点

  • 第3题：

    3、不需要使用酵母的烘焙产品是（）。

    A．包子

    B．馒头

    C．面包

    D．重奶油蛋糕


    C

  • 第4题：

    西点按传统的分类，可分为面包、蛋糕和（）

    A．点心

    B．主食

    C．饼干

    D．糕饼


    点心

  • 第5题：

    6、下列哪些产品属于烘焙产品？

    A．炸油条

    B．豆腐乳

    C．戚风蛋糕

    D．毛毛虫面包


    ACD

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