奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。A.淀粉B.牛奶C.黄油D.打起黄油

题目
奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。

A.淀粉

B.牛奶

C.黄油

D.打起黄油

相似考题

1.制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、()黄油等。A.鸡蛋、洋葱B.牛奶、培根C.鸡蛋、牛奶D.蛋黄、计司粉

2.煮好的()一定要待液体温度降至70℃－80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄受热凝固。A.奶油B.蛋白C.热苏夫力D.奶油胶冻液

3.在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。A.奶油酱B.奶油胶冻C.黄油酱D.奶油少司

4.西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料

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  • 第1题：

    在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。

    A.要猛

    B.要慢

    C.不要过猛

    D.不要均匀


    参考答案：C

  • 第2题：

    奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不正确的（)。

    A．不要太快

    B．不要均匀

    C．要慢 要猛

    D．要猛


    不要太快

  • 第4题：

    奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、()等。

    A.淀粉

    B.黄油

    C.蛋黄

    D.打起黄油


    参考答案：C

  • 第5题：

    煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。


    正确

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