含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。()此题为判断题(对，错)。

题目
含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。A.蛋糕油B.人造奶油C.乳化面包油D.乳化脱模油

2.乳制品的种类有奶油、()、酸奶、炼乳、奶酪、酥油等。

3.配方平衡时,配方之水量,轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。()此题为判断题(对，错)。

4.清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕

更多“含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。() ”相关问题

  • 第1题：

    奶油类蛋糕是属于面糊类蛋糕。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第2题：

    是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

    A.天使蛋糕

    B.奶油蛋糕

    C.清蛋糕

    D.油蛋糕


    正确答案：：C


  • 第3题：

    乳脂产品可用于加工生日蛋糕上层的搅打奶油、冰激凌、焙烤食品和肉类煎烤等。


    造型装饰

  • 第4题：

    使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第5题：

    通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。

    A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出

    B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘

    C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出

    D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出


    正确答案：：B


相关内容