亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一，在大约130种N-亚硝基化合物中，约()具有致癌性。A、20%B、40%C、60%D、80%

题目

亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一，在大约130种N-亚硝基化合物中，约()具有致癌性。

A、20%

B、40%

C、60%

D、80%

相似考题

1.有关N－亚硝基化合物的正确说法是A、是有强烈致癌性B、均系终末致癌物C、N―亚硝胺需代谢活化D、VitC、VitE有一定阻抑亚硝基化作用E、以上都不是

2.N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点下列哪种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物A、仲胺B、酰胺C、伯胺D、叔胺E、季铵体内合成N-亚硝基化合物的主要部位是A、小肠B、胃C、肝D、膀胱E、口腔

3.简述食物中N－亚硝基化合物的来源。

4.以下几种物质中的致癌性最强的是A、N-亚硝基化合物B、黄曲霉毒素C、多环芳烃化合物D、杂环胺类E、农药

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    食物中存在的致癌物中有（）。

    • A、N-亚硝基化合物
    • B、黄曲霉毒素
    • C、多环芳烃族化合物
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第2题：

    N-亚硝基化合物的合成场所是（）。

    • A、在体内
    • B、在体外
    • C、在体内、体外均可合成
    • D、口腔是合成亚硝胺的主要场所
    • E、胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所

    正确答案:C

  • 第3题：

    终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）

    • A、黄曲霉毒素
    • B、N－亚硝胺
    • C、多环芳烃类化合物
    • D、N－亚硝酰胺
    • E、杂环胺类化合物

    正确答案:D

  • 第4题：

    食物中的自然致癌物除外（）。

    • A、黄樟素
    • B、苏铁素
    • C、N-亚硝基化合物
    • D、蕨类
    • E、多环芳烃类化合物

    正确答案:E

  • 第5题：

    终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）。

    • A、N-亚硝酰胺
    • B、黄曲霉毒素
    • C、多环芳烃类化合物
    • D、N-亚硝胺
    • E、杂环胺类化合物

    正确答案:A

  • 第6题：

    常见的致癌物质有（）

    • A、黄曲霉素
    • B、沙门氏菌
    • C、N-亚硝基化合物
    • D、稠环芳烃类化合物

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    N—亚硝基化合物包括亚硝胺类和（），是公认的致癌物。


    正确答案:亚硝酰胺类

  • 第8题：

    控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？


    正确答案: ①对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量；
    ②蔬菜腌制应达到安全期限，避开亚硝酸盐高峰期；
    ③带有亚硝酸盐的肉制品应采用蒸、煮烹调，勿采用煎炸烹调；
    ④肉、鱼在烤制前用铝箔覆盖，或使用电烤法；
    ⑤避免同时使用带有胺类的咸鱼、咸肉和亚硝酸盐含量较高的蔬菜。

  • 第9题：

    腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）

    • A、杂环胺
    • B、苯并芯
    • C、二恶英
    • D、N-亚硝基化合物

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    N-亚硝基化合物的合成场所是（）。
    A

    在体内

    B

    在体外

    C

    在体内、体外均可合成

    D

    口腔是合成亚硝胺的主要场所

    E

    胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    N-亚硝基化合物包括（）
    A

    N-羟基化合物

    B

    B.苯并芘

    C

    N-亚硝胺

    D

    N-亚硝酰胺

    E

    杂环胺


    正确答案： E,B
    解析： N-亚硝基化合物包括N-亚硝胺和N-亚硝酰胺两大类

  • 第12题：

    填空题
    亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性和（）。

    正确答案： 致癌性
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面物质中最不能肯定的致癌物是（）

    • A、多环芳烃
    • B、N-亚硝基化合物
    • C、苏丹红
    • D、黄曲霉毒素

    正确答案:C

  • 第14题：

    食物中的自然致癌物不包括（）

    • A、苏铁素
    • B、蕨类
    • C、N－亚硝基化合物
    • D、黄樟素
    • E、多环芳烃类化合物

    正确答案:E

  • 第15题：

    N-亚硝基化合物包括（）

    • A、N-羟基化合物
    • B、B.苯并芘
    • C、N-亚硝胺
    • D、N-亚硝酰胺
    • E、杂环胺

    正确答案:C,D

  • 第16题：

    以下几种物质中致癌性最强的是（）。

    • A、N-亚硝基化合物
    • B、黄曲霉毒素
    • C、多环芳烃化合物
    • D、杂环胺类
    • E、农药

    正确答案:B

  • 第17题：

    （）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。

    • A、维生素A
    • B、维生素C
    • C、维生素D
    • D、叶酸

    正确答案:B

  • 第18题：

    亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一，在大约130种N-亚硝基化合物中，约（）具有致癌性。

    • A、20%
    • B、40%
    • C、60%
    • D、80%

    正确答案:D

  • 第19题：

    N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）

    • A、土豆
    • B、柿子
    • C、香肠
    • D、鸡肉

    正确答案:C

  • 第20题：

    N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。

    • A、一种动物
    • B、大鼠、小鼠
    • C、多种动物
    • D、猴

    正确答案:C

  • 第21题：

    下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）。

    • A、甲基汞
    • B、N-亚硝基化合物
    • C、黄曲霉毒素
    • D、杂环胺化合物
    • E、有机氯

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。
    A

    一种动物

    B

    大鼠、小鼠

    C

    多种动物

    D

    猴


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    为什么说N-亚硝基化合物是一类重要的致癌物质？

    正确答案： ①这种物质在人类生活环境中的量虽然不大，但却广泛存在。
    ②易于在环境中形成，不仅可在环境中外源性合成，还可在生物体内进行内源性合成。
    ③对从水生动物到人类的大多数动物都有致癌性，亦具有明显的致突变性和致畸性。
    ④能诱发多种器官的肿瘤，有些N-亚硝基化合物能通过胎盘影响子代或二代发生肿瘤，并能产生遗传致畸的作用。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    N-亚硝基化合物对健康有何影响（）
    A

    致癌性

    B

    致突变性

    C

    致畸性

    D

    肝毒性

    E

    消化系统毒性


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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