起酥油是以()为原料。A.动物油B.植物油C.人造奶油D.大油

题目
起酥油是以()为原料。

A.动物油

B.植物油

C.人造奶油

D.大油

相似考题

1.人工香料是以()为原料经合成而得到的化学物质 。A.植物精炼产品B.石油化工产品C.动物油脂产品D.无机合成产品

2.起酥油一般不直接食用，是制作食品的()油脂。A.成品B.植物C.唯一D.原料

3.面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A.天然奶酪B.天然黄油C.天然淡奶D.纯正猪油

4.不同的基质中药物吸收的速度为( )A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。

    A.粗炼

    B.精炼

    C.初加工

    D.原始


    正确答案：B

  • 第2题：

    下列选项中()应冷冻保存。

    A.黄油

    B.核桃

    C.植物油脂

    D.动物油脂


    参考答案：C

  • 第3题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )

    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

    B.多吃也不致引起肥胖

    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

    D.植物油供给的热能比动物油高

    E.植物油的消化率比动物油高


    答案：CE

  • 第4题：

    起酥油按制造方法分( )和全氢化型。全氢化型一般用单一的植物油氢化而成。

    A.乳化型

    B.非乳化型

    C.混合型

    D.涂抹型


    正确答案：C

  • 第5题：

    纳税人销售下列自产货物，适用增值税即征即退政策的有（ ）。

    A．以工业废气为原料生产的高纯度二氧化碳产品

    B．再生水

    C．以废旧沥青混凝土（用量占生产原料的比重不低于30％）为原料生产的再生沥青混凝土

    D．以垃圾为原料生产的电力

    E．以废弃的动物油和植物油为原料生产的柴油


    正确答案：ACD
    ［答案］：A, C, D
    ［解析］：
    销售下列自产货物实行增值税即征即退政策
    （1）以工业废气为原料生产的高纯度二氧化碳产品
    （2）以垃圾为燃料生产的电力或者热力（垃圾用量占发电燃料的比重不低于80%，并且生产排放达标）
    （3）以煤炭开采过程中伴生的舍弃物油母页岩为原料生产的页岩油
    （4）以废旧沥青混凝土为原料生产的再生沥青混凝土。废旧沥青混凝土用量占生产原料的比重不低于30%
    （5）采用旋窑法工艺生产的水泥（包括水泥熟料）或者外购水泥熟料采用研磨工艺生产的水泥，并且生产原料中掺兑废渣比例不低于30%。

  • 第6题：

    不同的基质中药物吸收的速度为

    A:乳剂型＞动物油脂＞植物油＞羊毛脂＞烃类
    B:乳剂型＞动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类
    C:乳剂型＞植物油＞羊毛脂＞动物油脂＞烃类
    D:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞乳剂型＞烃类
    E:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类＞乳剂型

    答案：B
    解析：

  • 第7题：

    关于静脉注射脂肪乳剂原料和乳化剂的选择稳定剂

    A.植物油
    B.动物油
    C.普朗尼克F-68
    D.油酸钠
    E.硬脂酸钠

    答案：D
    解析：
    稳定剂常用油酸钠。

  • 第8题：

    动物油脂制造的起酥油


    正确答案:1517901001

  • 第9题：

    人造奶油和起酥油的区别。


    正确答案:1.都可用植物油氢化而得。起酥油一般不直接消费而作为食品加工的原料，而人造奶油可直接食用。
    2.起酥油是经过精致或硬化速冷而成，人造奶油是由混合，乳化等精致而成。

  • 第10题：

    起酥油是以（）为主要原料。

    • A、动物性油脂
    • B、植物性油脂
    • C、人造油脂
    • D、合成油脂

    正确答案:A

  • 第11题：

    人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。

    • A、棕榈油
    • B、氢化油
    • C、起酥油
    • D、奶油

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。
    A

    棕榈油

    B

    氢化油

    C

    起酥油

    D

    奶油


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    不同的基质中药物吸收的速度为（ ）。

    A．乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

    B．烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

    C．乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

    D．乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

    E．动物油脂>乳剂型>植物油>烃类


    正确答案：A

  • 第14题：

    大多数营养学家认为哪种油的吃法更加有益身体健康()

    A.动、植物油脂混合食用

    B.只吃植物油

    C.只吃动物油

    D.一周吃动物油，一周吃植物油


    参考答案：A

  • 第15题：

    下列选项中关于人造奶油的正确叙述是______。

    A.又称麦淇淋

    B.以植物油为原料

    C.经过乳化冷却制成

    D.胆固醇含量为零

    E.具有良好的塑造性

    F.使油脂得到硬化


    参考答案：ABCDEF

  • 第16题：

    起酥油与人造奶油的主要区别是有水相，能直接食用，是食品加工的原料油脂，具备各种食品加工性能。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第17题：

    就油脂原料的分类，荷荷芭油是属于?

    A.动物油

    B.植物油

    C.动物腊

    D.植物腊


    正确答案：D

  • 第18题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。

    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    B.植物油供给的热能比动物油高
    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
    D.多吃不致引起肥胖
    E.植物油的消化率比动物油高

    答案：C,E
    解析：
    植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。

  • 第19题：

    对利用废弃的动物油和植物油为原料生产的纯生物柴油免征消费税。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    起酥油是以（）为原料。

    • A、动物油
    • B、植物油
    • C、人造奶油
    • D、大油

    正确答案:B

  • 第21题：

    代替猪油调制油酥面团的油脂是（）

    • A、起酥油
    • B、人造奶油
    • C、鲜奶油
    • D、颗粒油脂

    正确答案:A

  • 第22题：

    植物油脂制造的起酥油


    正确答案:1517901090

  • 第23题：

    发油的原料是（）

    • A、植物油、矿物油、动物油
    • B、植物油、色拉油、动物油
    • C、乳质油、植物油、动物油
    • D、汽油、植物油、矿物油

    正确答案:A

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