“软炸虾仁”采用()传热介质。A.水B.油C.气D.固体

题目
“软炸虾仁”采用()传热介质。

A.水

B.油

C.气

D.固体

相似考题

1.“龙井虾仁”采用的烹调方法是()A.炒B.煎C.炸D.熘

2.水粉糊适用()烹调法。A.软炸B.松炸C.酥炸D.焦炸

3.下列选项是鲁菜的代表菜肴的是( )。A.虾仁锅巴B.干炸响铃C.爆双脆D.德州扒鸡

4.以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡和煎

更多““软炸虾仁”采用()传热介质。 ”相关问题

  • 第1题：

    ()为食用方法写实型菜肴之一。

    A、腰果虾仁

    B、红扒鱼翅

    C、炸烹大虾

    D、涮羊肉


    参考答案：D

  • 第2题：

    适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是( )油。

    A、鸡油

    B、猪油

    C、奶油

    D、色拉油


    参考答案：D

  • 第3题：

    炸制法按成菜质感不同，可分为干炸、软炸、酥炸、脆炸等


    正确

  • 第4题：

    用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（ ）克。

    A.10

    B.15

    C.20

    D.25


    正确答案：D

  • 第5题：

    下列不属于淮扬菜的是()。

    A、叫花鸡

    B、虾仁锅巴

    C、炸蛎黄

    D、三套鸭


    参考答案：C

相关内容