“素八宝鸭”的制作方法是()。A.串B.酿C.扎D.包

题目
“素八宝鸭”的制作方法是()。

A.串

B.酿

C.扎

D.包

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1.下列鸭品种中,产蛋量最高的品种是( )。A:绍兴鸭B:高邮鸭C:北京鸭D:樱桃谷鸭

2.淮扬菜中不需要整料脱骨的菜品是______。A.八宝鸭B.三套鸭C.八宝鸡翅D.八宝葫芦鸡

3.下列选项属于兼用型鸭品种的是()。A.金定鸭B.北京鸭C.绍兴鸭D.高邮鸭

4.()是清朝康熙年间的宫廷名菜,见于《随园食单》一书。A.八宝豆腐B.八宝全鸭C.八宝白菜D.八宝鲫鱼

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  • 第1题：

    晚春季节,以放养为主的3 周龄雏鸭群,少数雏鸭绒毛卷曲,不愿走动,强迫走动时步态不稳,有的转圈,呈阵发性发作; 最后倒地抽搐呈角弓反张死亡。病死鸭剖检未见肝肿大。该病最可能的诊断是()

    A.鸭瘟

    B.鸭病毒性肝炎

    C.中暑

    D.维生素B1 缺乏症

    E.维生素E 缺乏症


    参考答案：D

  • 第2题：

    采用穿的方法制作的菜肴有( )。

    A.象牙排骨

    B.穿心鸭翼

    C.龙穿凤翼

    D.三色鲜贝串

    E.八宝鸡翅


    正确答案：ABC

  • 第3题：

    2、下面哪种肉中维生素A含量最丰富（）

    A．猪肝

    B．里脊肉

    C．鸭血

    D．鸭脖


    猪肝

  • 第4题：

    下列品种的鸭中属于蛋用型鸭品种的是()

    A.金定鸭

    B.高邮鸭

    C.四川麻鸭

    D.北京鸭


    参考答案A

  • 第5题：

    用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。

    A、红烧甩水

    B、咕咾肉

    C、香酥鸭

    D、酸辣汤


    答案：A

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