宴席面点美化要注意()。A.以美化为主，食用为辅B.越华丽越好C.以食用为主，美化为辅D.造型越多越好

题目
宴席面点美化要注意()。

A.以美化为主，食用为辅

B.越华丽越好

C.以食用为主，美化为辅

D.造型越多越好

相似考题

1.蔗糖在面点中能改善点心的(),美化点心的外观。A、弹性B、色泽C、甜味D、黏性

2.馅心的重要性表现为()。A.确定面点口味B.美化面点的形态C.形成面点的特色D.使面点花色品种多样化E.决定面点的档次

3.一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()。A.30%B.40%C.50%D.60%

4.编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席

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  • 第1题：

    中档宴席中,大菜、面点约占宴席成本的()。

    A.50%

    B.55%

    C.45%

    D.60%


    参考答案：B

  • 第2题：

    单一菜品的色彩搭配主要是指______。

    A.宴席菜肴的色彩搭配

    B.冷菜和热菜的色彩搭配

    C.菜肴和面点色彩的搭配

    D.单个菜肴原料之间色彩的搭配


    参考答案：D

  • 第3题：

    6、下列选项中，不属于营造和突出宴席主题方法的是（)。

    A．A设计专题宴席以吸引顾客

    B．B设计以单一食品原料为主题的宴席

    C．C以面点为主题创造和突出宴席的气氛

    D．D以奢华为目的设计主题宴席


    设计专题宴席以吸引顾客;设计以单一食品原料为主题的宴席;以面点为主题创造和突出宴席的气氛;以传播知识为目的设计主题宴席

  • 第4题：

    油膏是西式面点中用于()点心的。

    A.美观

    B.装饰

    C.美化

    D.相点


    参考答案：B

  • 第5题：

    馅心的作用有() 。

    A.增加卖点

    B.提高销售价格

    C.美化面点形态

    D.形成面点特色

    E.增加花色品种


    参考答案：CDE

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