面包的内部组织质感应()。A.细腻B.粗糙C.有弹性D.乳黄色

题目
面包的内部组织质感应()。

A.细腻

B.粗糙

C.有弹性

D.乳黄色

相似考题

1.硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、结实的面包。此题为判断题(对，错)。

2.硬式面包(如法国面包)的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。此题为判断题(对，错)。

3.按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

4.面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。()


    答案：正确

  • 第2题：

    面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。


    松质面包、 硬皮面包

  • 第3题：

    课堂提到丹麦面包中，内部组织比较最为独特的的是 面包。


    蜂窝##%_YZPRLFH_%##蜂窝状

  • 第4题：

    软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。()


    答案：正确

  • 第5题：

    11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。


    软质面包;硬质面包;松质面包

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