贴的菜品一般要求底面香脆，上面( )。A.焦香B.酥脆C.软嫩D.软糯

题目

贴的菜品一般要求底面香脆，上面( )。

A.焦香

B.酥脆

C.软嫩

D.软糯

相似考题

1.莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、( )。A.软嫩味美B.软糯可口C.喧软清香D.绵软可口

2.挂霜的主要原料一般要求以______原料为主。A.酥脆B.软糯C.甜果D.植物

3.贴的菜品一般要求底面香脆,上面______。A.焦香B.酥脆C.鲜嫩D.软糯

4.贴菜的质感特色有( )。A.上层脆香B.下层脆香C.上层软嫩D.下层软嫩E.外脆肉嫩

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  • 第1题：

    贴菜的质感特色有______。

    A.上层脆香

    B.下层脆香

    C.上层软嫩

    D.下层软嫩

    E.外脆内嫩


    参考答案：BC

  • 第2题：

    儿童一般喜欢清淡、鲜嫩、色泽鲜艳、( )的食品。

    A.咸脆焦香

    B.成香软烂

    C.甜香脆辣

    D.甜脆单一


    答案：D    

  • 第3题：

    5、松炸鱼条的质感是（）

    A．外焦里嫩

    B．松酥软嫩

    C．滑爽软嫩

    D．酥脆鲜香


    松酥软嫩

  • 第4题：

    白色给人以整洁、软嫩、( )之感。

    A.清淡

    B.酥脆

    C.干香

    D.浓郁


    正确答案：A

  • 第5题：

    湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，( )的特点。

    A.肥烂

    B.软嫩

    C.浓肥

    D.酥脆


    正确答案：B

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