牛上脑瘦肉中分布着较多的______,红白相间。A.肌肉组织B.软骨组织C.结缔组织D.肌间脂肪

题目
牛上脑瘦肉中分布着较多的______,红白相间。

A.肌肉组织

B.软骨组织

C.结缔组织

D.肌间脂肪

相似考题

1.槟榔饮片的切面呈现()。A、红白相间的放射状花纹B、棕白相间的大理石样花纹C、棕白相间的放射状花纹D、红白相间的大理石样花纹

2.牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。 ( )此题为判断题(对，错)。

3.牛短脑瘦肉中分布着较多的______,红白相间。A.淋巴细胞B.肌膜组织C.肌间脂肪D.肌腱组织

4.牛上脑肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。

    A.肉质细嫩

    B.肉纤维较粗

    C.肉质较老

    D.肉质较嫩


    参考答案：D

  • 第2题：

    在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

    A.上脑

    B.胸肉

    C.夹心肉

    D.肋肌


    参考答案：D

  • 第3题：

    牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

    A.外胥

    B.仔盖

    C.股肉

    D.白板


    答案：C

  • 第4题：

    猪上脑肉的特点:瘦肉较多,肉质较老,肉纤维较粗,肉色较红。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。

    A、肉质坚实

    B、肥肉为主

    C、肥瘦相间

    D、瘦肉为主


    答案：C

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