氧化三甲胺是一种呈鲜物质,其医被还原成具有腥味的()。

题目
氧化三甲胺是一种呈鲜物质,其医被还原成具有腥味的()。

相似考题

1.海水鱼的鱼腥味是由()所引起的,常加入酒和醋加以去除。A.胡椒碱B.三甲胺C.氧化三甲氨D.放线菌

2.海水鱼的腐败臭气主要成分是()。A.蛋白质B.氧化三甲胺C.三甲胺D.卵磷脂E.尿素

3.一甲胺属于易燃易爆物质,是一种还原剂,遇到强氧化剂易被氧化。()此题为判断题(对，错)。

4.麻味的呈味物质是()。A.椒脂碱B.山椒素C.三甲胺D.胡萝卜素

参考答案和解析
参考答案：三甲胺
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  • 第1题：

    26、使鸡蛋产生鱼腥味的芥子碱的降解产物为三甲胺


    正确

  • 第2题：

    三甲胺是海产鱼腐败臭气的主要代表，但是新鲜鱼体内不含有三甲胺，只有氧化三甲胺。


    氨;二甲胺;三甲胺

  • 第3题：

    【填空题】用淀粉作指示剂，当I2被还原成I-时，溶液呈_____色；当I-被氧化成I2时，溶液呈_____色。


    正确

  • 第4题：

    三甲胺是海产鱼腐败臭气的主要代表，但是新鲜鱼体内不含有三甲胺，只有氧化三甲胺。（）


    氨;二甲胺;三甲胺

  • 第5题：

    【单选题】三甲胺是氧化三甲胺的分解产物，因而具有:

    A．鲜味

    B．腥臭味

    C．没有气味

    D．无法判断


    B

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