拧就是使坯剂或坯条,形成绳的形态的成形手法。多与搓、切等手法结合使用。()此题为判断题(对，错)。

题目
拧就是使坯剂或坯条,形成绳的形态的成形手法。多与搓、切等手法结合使用。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.()就是将面剂用手或擀面杖制成各种类型的坯皮的过程。A.揉面B.制皮C.搓条D.下剂

2.()是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮

3.下剂是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。()此题为判断题(对，错)。

4.()是在面粉颗粒吸水发生粘连的基础上,通过反复揉搓,使各种粉料调和均匀充分吸收水分形成面坯的工艺过程。A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮

更多“拧就是使坯剂或坯条,形成绳的形态的成形手法。多与搓、切等手法结合使用。() ”相关问题

  • 第1题：

    拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与( )，等手法结合使用。

    A.搓、切

    B.切、按

    C.槎、包

    D.卷、捏


    正确答案：A

  • 第2题：

    混酥面坯切割可以使用滚刀切()，使面坯具有曲形花边，起美化作用。

    A.片、条

    B.块、团

    C.块、片

    D.团、条


    正确答案：A

  • 第3题：

    用面肥发醇面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。

    A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制

    B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成形→熟制

    C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制

    D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成形→熟制


    参考答案：B

  • 第4题：

    剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合( )等手法。

    A.抻、切

    B.切、包

    C.包、捏

    D.叠、摊


    正确答案：C

  • 第5题：

    拧就是使坯剂或坯条形成绳的形态的成型手法,多与()等手法结合使用。

    A.搓、切

    B.切、按

    C.搓、包

    D.卷、捏


    参考答案：A

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