食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是______。A.北京挂炉烤鸭B.新疆烤羊肉串C.广东烧鹅D.北京烤肉E.铁板烧F.盐煽鸡

题目
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是______。

A.北京挂炉烤鸭

B.新疆烤羊肉串

C.广东烧鹅

D.北京烤肉

E.铁板烧

F.盐煽鸡

相似考题

1.在下列熟制方法中，属于二维传热的是()。A、煮B、煎C、炸D、烤

2.根据烤炉的形式和操作方法不同,烤的三种方法之一是()。A、篦子烤B、暗火烤C、明火烤D、明炉烤

3.烤制也称烧烤，是利用高热空气对制品进行高温加热火烤的热加工过程。

4.烧烤食品为缩短与火焰接触时间,烤制时应尽量使用大火。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    烧烤肉制品一般是指原料预处理后，用明火烤、焖炉烤、远红外电烤、蒸汽烤等方法之一使原料肉熟化的一类肉制品。


    烤制

  • 第2题：

    【判断题】以烟雾为主者属熏烤；以红外线辐射、火苗烤制或以盐、泥等固体为加热介质煨制者属烧烤。

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

  • 第3题：

    视频中，烤制披萨的烤炉是明火的。


    错误

  • 第4题：

    2、烤制也称烧烤，是利用高热空气对制品进行高温加热火烤的热加工过程。


    错误

  • 第5题：

    【判断题】明炉烤是用敞口火炉烤制食品。

    A．Y.是

    B．N.否


    错

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