烫泡黄鳝时加少量的醋能使鳝肉光泽、有弹性。( )此题为判断题(对，错)。

题目
烫泡黄鳝时加少量的醋能使鳝肉光泽、有弹性。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更()。A.有筋道B.有弹性C.有光泽D.加膨松

2.汆烫鳝鱼时加入食醋,有增加______的作用。A.肉质的嫩度B.酸味作底味C.鱼肉色泽D.鳝背光泽

3.沸水烫泡黄鳝时要加少量的盐,能使肉质坚实,光洁,不宜断散。( )此题为判断题(对，错)。

4.制作干菜馅时,木耳以()者为好。A.肉厚、有光泽、无皮壳B.肉厚、有光泽C.肉厚D.无皮壳、肉厚

更多“烫泡黄鳝时加少量的醋能使鳝肉光泽、有弹性。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    ( )有“中式汉堡”的美誉,扬名中外,最有可能发展为与肯德基,麦当劳相抗衡的中式快餐。

    A Biangbiang 面

    B 肉加馍

    C 羊肉泡馍

    D 葫芦头泡馍


    标准答案:B

  • 第2题：

    下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养()

    A.蔬菜先切后洗，用开水烫
    B.煮粥时加碱．以增加粥的黏稠度
    C.烧排骨或烧鱼时加少量的醋
    D.蒸饭或焖饭

    答案：A,B
    解析：
    蔬菜先切后洗会造成维生素C的大量损失；做饭、煮粥和制作面食放碱会造成维生素B受损；加醋有利于钙质溶解，易烂；蒸是最不损失营养的烹饪方式。

  • 第3题：

    制作泡芙时要将面粉先烫熟、烫透。


    错误

  • 第4题：

    长鱼又叫黄鳝,为硬骨鱼纲()。

    A、鳃鳝目合鳃鳝科

    B、鲤形目鲤科鳝属

    C、鲈形目鲭科鳝属

    D、鳃鳝目鲭科鳝属


    参考答案：A

  • 第5题：

    醋泡可食用的泥螺肉


    答案：
    解析：
    1605.5800

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