感觉美包括( )、质感、香味、形态、色泽等。A.滋味B.滋润C.温度D.感想

题目
感觉美包括( )、质感、香味、形态、色泽等。

A.滋味

B.滋润

C.温度

D.感想

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1.蒸有冷却后形态美观,色泽光亮,吃口柔软,鲜香味美的特点。()此题为判断题(对，错)。

2.检验鸡精质量好坏的感官标准是()。A、形态B、色泽C、香味D、滋味

3.原料的品质从根本上决定着菜品的( )。A.质量B.质感C.形态D.色泽

4.材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面。()

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  • 第1题：

    面点造型的原料要求:色泽美,质地美,( )。

    A.原料高档

    B.色泽鲜艳

    C.口感好

    D.形态美


    参考答案：D

  • 第2题：

    感觉包括特殊感觉和一般感觉。特殊感觉包括视觉、听觉、嗅觉等。一般感觉分为浅感觉(如痛觉、温度觉和触觉)、深感觉(如位置觉、震动觉、平衡觉)、复合感觉(也叫皮质感觉,如两点分辨觉、质量觉、重量觉、形态觉)。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    （）是指根据场地自身条件特征以及对场地的功能要求，通过美学手法，利用植物（乔木、灌木、藤本及草本植物）不同的色彩、质感、形态以及香味来组合搭配，充分发挥植物本身形体、线条、色彩等自然美，创造具有空间变化、色彩变化、韵味变化等观赏性强的植物空间。


    景观植物设计

  • 第4题：

    啤酒大麦的外观检查包括色泽检查，香味检查()。

    A、水份及选粒试验

    B、破损率和千粒重

    C、麦粒形态及麦皮状态检查

    D、夹杂物及破损率


    本题答案：C

  • 第5题：

    麦芽的感官检测从( )三个方面进行检查。

    A.色泽、香味和麦粒形态

    B.色泽、香味和麦皮状态

    C.色泽、麦粒形态和麦皮状态

    D.香味、麦粒形态和麦皮状态


    正确答案：A

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