生炒菜的特点是()。A、柔软滑嫩B、松软鲜嫩C、鲜香脆嫩D、酥香滋润

题目

生炒菜的特点是()。

A、柔软滑嫩

B、松软鲜嫩

C、鲜香脆嫩

D、酥香滋润

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1.南京菜的特点是滋味柔和,咸淡相宜,厚汁本味,()。A、糯香酥烂B、鲜香滑嫩C、糯香脆爽D、鲜香酥嫩

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3.薯类面坯制作的点心,成品(),具有薯类的特殊味道。A.酥香B.脆嫩C.松软香嫩D.有咬劲

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  • 第1题：

    铁扒类菜肴具有( )的特点。

    A、软嫩多汁

    B、松软干香

    C、口感细腻

    D、鲜嫩多汁


    参考答案：D

  • 第2题：

    采用炒法制作的馅料,其特点是( )。

    A.滑

    B.嫩

    C.香滑

    D.香


    参考答案：D

  • 第3题：

    芦蒿鱼肉狮子头色泽洁白，口感松软，滑嫩鲜香、肥而不腻，营养丰富。（）


    正确

  • 第4题：

    滑熘菜的口感要求是()。

    A.脆嫩、柔韧

    B.脆酥、焦嫩

    C.柔软、滑嫩

    D.糜烂、爽滑


    参考答案：C

  • 第5题：

    生炒菜的特点是（)。

    A．鲜香脆嫩

    B．松软鲜嫩

    C．柔软滑嫩

    D．酥香滋润


    B

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