每100 g牛肉可用0.1~0.5 g碳酸氢钠上浆致嫩,静置1 h后即可。( )此题为判断题(对，错)。

题目
每100 g牛肉可用0.1~0.5 g碳酸氢钠上浆致嫩,静置1 h后即可。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用( )碳酸氢钠、静置2小时后即可。A.0.5～1克B.1～1.5克C.1.5～2克D.2～2.5克

2.畜肉作致嫩处理，每100g需要投放碳酸氢钠的量是()。A.0.1～0.6gB.0.4～0.9gC.1.0～1.5gD.1.6～2.1g

3.致嫩______牛肉,需用5~7.5 g碳酸氢钠。A.100 gB.200 gC.300 gD.500 g

4.链霉素正确的给药剂量及疗程为A.每8h给予1g，连续2周B.每8h给予0.5g，连续1周C.每12h给予1g，连续1周D.每12h给予1g，连续2周E.每12h给予0.5g，连续2周

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  • 第1题：

    碳酸氢钠致嫩肉类原料时,静置______后即可用于烹制。

    A.0.5 h

    B.1 h

    C.2 h

    D.4 h


    参考答案：C

  • 第2题：

    13、.碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中碱味的作用。


    正确

  • 第3题：

    12、每100g牛肉可用0.1—0.5g碳酸氢钠上浆致嫩，静置1h后即可。


    错误

  • 第4题：

    由滤波器计算微分的MATLAB求解语句是

    A．＞＞G=ousta_fod(0.5,5,0.1,1000),bode(G)

    B．＞＞G=ousta_fod(0.5,5,0.1,100),bode(G)

    C．＞＞G=ousta_fod(0.5,5,0.01,1000),bode(G)

    D．＞＞G=ousta_fod(0.5,5,1,1000),bode(G)


    ＞＞G=ousta_fod(0.5,5,0.01,1000),bode(G)

  • 第5题：

    SVI指曝气池混合液，经30min静置沉降后，（）干污泥所占沉淀污泥的容积

    A．0.5 g

    B．1 g

    C．1.5 g

    D．2 g


    1 g

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