陈皮味的主要调味料是陈皮。( )此题为判断题(对，错)。

题目
陈皮味的主要调味料是陈皮。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味料是()。A.食盐B.香醋C.白糖D.辣椒

2.陈皮味是以陈皮为主料,再辅以白糖、精盐、绍酒、酱油等原料调制而成的复合味。( )此题为判断题(对，错)。

3.陈皮味的主要调味料是橘皮。( )此题为判断题(对，错)。

4.调制陈皮味时加入白糖主要起调节苦味的作用。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    调制陈皮味时加入______主要起调色和确定基本味的作用。

    A.绍酒

    B.酱油

    C.白糖

    D.精盐


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列调味料中不属于香味调味料的是______。

    A.八角

    B.桂皮

    C.胡椒

    D.陈皮


    参考答案：C

  • 第3题：

    九味羌活汤组成中除有羌活、防风、苍术、细辛、白芷、川芎、甘草外，还有：

    A．当归 芍药

    B．陈皮 茯苓

    C．半夏 陈皮

    D．黄芩 生地


    C

  • 第4题：

    调制陈皮味时加入______主要起调节苦味的作用。

    A.绍酒

    B.酱油

    C.精盐

    D.白糖


    参考答案：D

  • 第5题：

    下列中药中主要含有木脂素的有

    A:秦皮
    B:补骨脂
    C:陈皮
    D:五味子
    E:厚朴

    答案：D,E
    解析：
    本题考查含有木脂素的中药实例。大纲中来源于木脂素的中药只有2种，即五味子和厚朴。五味子中主含联苯环辛烯型木脂素，厚朴中主含厚朴酚、和厚朴酚等新木脂素。秦皮、补骨脂主含香豆素类，陈皮中含有挥发油。故正确答案为DE。

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