面点设备根据生产工艺特点( )大类。A、二B、三C、四D、五

题目
面点设备根据生产工艺特点( )大类。

A、二

B、三

C、四

D、五

相似考题

1.面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

2.面点设备根据生产工艺特点分为,成形设备、( )加热与熟制设备和包装设备四大类别。A.原料处理设备B.公物处理设备C.污物处理设备D.卫生处理设备

3.面点生产工艺中,( )是一个关键的工序,直接影响到面点的质地、色泽、香味和营养成分等。A.成形B.制馅C.和面D.熟制

4.根据热质交换设备的特点将它们分成混合式和()两大类。A、复合式B、间壁式C、金属式D、顺流式

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  • 第1题：

    面点馅心制作的一般要求()。

    A.水分、黏性适当

    B.注意降低成本

    C.馅料细碎

    D.口味应稍淡一点

    E.根据面点的造型特点制馅


    参考答案：ACDE

  • 第2题：

    对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    8、铝合金依据其成分和生产工艺特点，可分为 和 两大类。


    变形铝合金;铸造铝合金

  • 第4题：

    与其他生产工艺装置相比,石油化工生产工艺装置具有()等特点。

    A.高低不一

    B.物料处理量大

    C.操作控制难

    D.动态设备与静态设备并存


    答案：ABCD

  • 第5题：

    根据铝合金的成分及生产工艺特点， 可将其分为_________铝合金和_______铝合金两 大类.


    变形铝合金、铸造铝合金

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