温水面团制成的面点不易变形,常用制作饺子皮等。( )此题为判断题(对，错)。

题目
温水面团制成的面点不易变形,常用制作饺子皮等。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.()面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。A.水调面团B.膨松面团C.油酥面团D.米粉面团

2.虾饺制作通常使用()。A.油酥面团B.热水面团C.温水面团D.冷水面团

3.沸水面团又称烫面,广式点心中的( )就属于沸水面团。A、饺子皮B、云吞皮C、虾饺皮D、卜乎

4.水饺制作通常使用()。A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团

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  • 第1题：

    盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括( )。

    A、调节口味

    B、增强面团的弹性和筋力

    C、利于制品着色

    D、调节发酵速度


    参考答案：C

  • 第2题：

    下列( )品种是由温水面团为坯料制成的。

    A、汤饺

    B、水饺

    C、烧卖

    D、汤团


    答案：A

  • 第3题：

    制作水饺使用的面团属于（）

    A．冷水面团

    B．温水面团

    C．热水面团

    D．水汆面团


    冷水面团

  • 第4题：

    制作饺子皮面团应用( )左右的温水调和而成。

    A.15℃

    B.50℃

    C.100℃

    D.35℃


    参考答案：B

  • 第5题：

    泡芙是用温水制作的面团。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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