虾饺制作通常使用()。A.油酥面团B.热水面团C.温水面团D.冷水面团

题目
虾饺制作通常使用()。

A.油酥面团

B.热水面团

C.温水面团

D.冷水面团

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1.仪表盘通常使用()材料制作A、聚乙烯B、聚丙烯C、聚氯乙烯D、聚碳酸酯

2.鲜虾饺的成熟方法是( )。A、煮B、炸C、蒸D、煎

3.传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。此题为判断题(对，错)。

4.虾饺所用的丝是( )。A.幼丝B.中丝C.粗丝

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  • 第1题：

    用小麦面粉除去面筋质后加工成淀粉干制品,可用于( )和船点的皮料制作。

    A.虾饺

    B.刀削面

    C.叉烧包

    D.黄桥烧饼


    参考答案：A

  • 第2题：

    制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()

    A、爽粉

    B、拍水

    C、擦干

    D、拍油


    答案：D

  • 第3题：

    20、制作摩卡咖啡时，我们通常使用的杯子采用（）毫升。

    A．100

    B．150

    C．200

    D．300


    300

  • 第4题：

    用于制作虾饺的虾应选用( )。

    A.新鲜有弹性

    B.色清只大

    C.个头均匀壳薄

    D.肥硕色清


    参考答案：A

  • 第5题：

    广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成()用旺火蒸成熟。

    A、月牙形

    B、弯梳形

    C、榄核形

    D、雀笼形


    答案：B

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