贴类菜的底层是片状的整料,如甜味面包片。( )此题为判断题(对，错)。

题目
贴类菜的底层是片状的整料,如甜味面包片。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.爆炒类菜品，由于调味品投放的顺序是同时的，所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味，行业中所谓“咸上口，甜收口”。()

2.淮扬菜中不需要整料脱骨的菜品是______。A.八宝鸭B.三套鸭C.八宝鸡翅D.八宝葫芦鸡

3.蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等,是贴类菜规定使用的中间层原料。( )此题为判断题(对，错)。

4.咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种( )味的基础味。

更多“贴类菜的底层是片状的整料,如甜味面包片。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    贴类菜的中间层只能是片状的特色原料,如野鸭片、鳜鱼片等。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    贴菜的底层原料是______整料。

    A.菱形状

    B.圆形状

    C.片状

    D.长方形状


    参考答案：C

  • 第3题：

    【单选题】泰国菜的特色是：

    A．甜味

    B．酸辣

    C．清淡


    酸辣

  • 第4题：

    无味的馒头片常用做贴类菜的底层原料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    热炝菜的调味料一般由______和香辛料两类组成。

    A.咸味料

    B.鲜味料

    C.基本味料

    D.甜味料


    参考答案：C

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