爆炒类菜品，由于调味品投放的顺序是同时的，所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味，行业中所谓“咸上口，甜收口”。()

题目

爆炒类菜品，由于调味品投放的顺序是同时的，所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味，行业中所谓“咸上口，甜收口”。()

相似考题

1.人对咸味的感觉最快，对( )的感觉最慢。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味

2.不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。A.甜味B.咸味C.苦味D.酸味

3.咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种( )味的基础味。

4.下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。A、先食热菜后食冷菜B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴D、先食水果后吃蔬菜

参考答案和解析
参考答案：√
更多“爆炒类菜品,由于调味品投放的顺序是同时的,所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味,行业中所谓“咸上 ”相关问题

  • 第1题：

    属于鲁菜特色味型的有______。

    A.鲜咸味

    B.酱咸味

    C.咸甜味

    D.酸甜味

    E.香咸味


    参考答案：AB

  • 第2题：

    在舌尖容易感觉甜味和咸味，酸味和苦味则在舌后部感觉较为灵敏。


    错误

  • 第3题：

    味精的使用必须在（）的基础上才能体现鲜味

    A．咸味调味品

    B．辣味调味品

    C．酸味调味品

    D．甜味调味品


    咸味调味品

  • 第4题：

    焦熘菜味型以()三种最常见。

    A.糖醋味型、酸辣味型、辣甜味型

    B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型

    C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型

    D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型


    参考答案：D

  • 第5题：

    28、在舌尖容易感觉甜味和咸味，酸味和苦味则在舌后部感觉较为灵敏。


    错误

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