樟茶鸭子是烟香味型类的代表性名菜之一。( )此题为判断题(对，错)。

题目
樟茶鸭子是烟香味型类的代表性名菜之一。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.樟茶鸭子、“开水”白菜是()的代表菜．A．高级筵席B．普通筵席C．大众便餐D．家常风味

2.樟茶鸭子的最后成熟方法是______。A.油炸B.烤制C.烟熏D.蒸制

3.制作樟茶鸭子的工序有______。A.蒸B.烤C.炸D.熏E.煮

4.制作樟茶鸭子时,要用香糟等调料在鸭子的表面涂抹均匀,并密封后再蒸制。( )此题为判断题(对，错)。

更多“樟茶鸭子是烟香味型类的代表性名菜之一。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    樟茶鸭子的特点有______。

    A.金红油润

    B.外酥内嫩

    C.口味微带麻辣

    D.带有樟叶和茉莉花的香味

    E.操作简单方便


    参考答案：CD

  • 第2题：

    前期热处理需要经过熏和蒸的是()。

    A、广东烧鸭

    B、炸蒸鸭子

    C、樟茶鸭子

    D、北京烤鸭


    参考答案：C

  • 第3题：

    樟茶鸭子是广东风味菜。


    错误

  • 第4题：

    樟茶鸭子的前期热处理需要经过腌→熏→蒸→炸。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    下列名菜属于江苏菜系的有( )．

    A．三套鸭、叫花鸡

    B．鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C．大煮千丝、清炖狮子头

    D．水煮肉片、樟茶鸭子

    E．熘肝尖、糖醋鲤鱼


    正确答案：AC

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