蛋泡糊调成后,必须______使用,以达到饱满的效果。A.2 h后B.1 h后C.30 min后D.立即

题目
蛋泡糊调成后,必须______使用,以达到饱满的效果。

A.2 h后

B.1 h后

C.30 min后

D.立即

相似考题

1.“蛋泡糊”又称()。A.发蛋糊B.水粉糊C.脆皮糊D.酥皮糊

2.生煎鳜鱼片使用的糊是()。A.拍粉拖蛋糊B.拍粉拖蛋面包粉糊C.脆皮糊D.蛋泡糊

3.炸鸡条挂糊时使用的是()。A.全蛋糊B.发粉糊C.蛋泡糊D.脆皮糊

4.蛋泡湖又称高丽糊、()。A、松泡糊B、白泡湖C、拔丝糊D、加粉糊

参考答案和解析
参考答案：D
更多“蛋泡糊调成后,必须______使用,以达到饱满的效果。 ”相关问题

  • 第1题：

    “脆皮大虾”制作时选用的糊为()。

    A.蛋泡糊

    B.干粉糊

    C.全蛋糊

    D.脆皮糊


    参考答案：D

  • 第2题：

    调制好的蛋泡糊应静置一段时间后使用,其效果更好。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    糊具有保护原料成分的能力，其中以( )的保护能力最强。

    A.蛋泡糊

    B.蛋清糊

    C.蛋黄糊

    D.酵面糊


    正确答案：A

  • 第4题：

    发粉脆糊调成后要饧制15 min以上使用效果最好。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    在以下三种糊中,保护原料成分能力由强至弱的顺序排列是:______。

    A.蛋泡糊→全蛋糊→水粉糊

    B.蛋泡糊→水粉糊→全蛋糊

    C.全蛋糊→蛋泡糊→水粉糊

    D.水粉糊→全蛋糊→蛋泡糊


    参考答案：A

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