在为菜肴添加调味料时,一定要遵循先调味再调色的操作顺序。( )此题为判断题(对，错)。

题目
在为菜肴添加调味料时,一定要遵循先调味再调色的操作顺序。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加()，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。A、松软剂B、清水C、调味料D、调色料

2.勾芡与调色、调味间的关系是()。A.先勾芡再调色、调味B.先调色，再勾芡，最后再调味C.先调色、调味再勾芡D.调色、调味与勾芡同时进行

3.制作生熏白鱼时,鱼要先腌制入味,腌制时不需要添加的调味料有______。A.香醋B.白醋C.橙汁D.酱油E.番茄酱

4.在( )的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为调味工艺。A、菜肴制作B、烹调C、拼摆D、热菜制作

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“在为菜肴添加调味料时,一定要遵循先调味再调色的操作顺序。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    卤水调配的操作程序是:香料、调味料的选择→煸炒葱、姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    卤水调配操作程序的第一个步骤是:______。

    A.香料、调味料的选择

    B.煮制香料

    C.煸炒葱姜

    D.煮制调色


    参考答案：A

  • 第3题：

    门童在为客人拉关车门时，应遵循的原则，包括先女宾后男宾，先晚辈再长辈，先老人再小孩。


    先老人后小孩;先外宾后内宾;先女宾后男宾

  • 第4题：

    卤水调配的操作程序是______。

    A.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制

    B.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制

    C.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色

    D.香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色


    参考答案：C

  • 第5题：

    下列正确的卤水调配操作程序是( )。

    A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制

    B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制

    C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色

    D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色


    答案：C

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