炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等,在烹饪中主要用于()一类菜品的补充调味。A、炸制菜肴B、煎菜C、水煮菜D、煎炸

2.以新鲜原料做煨、炖、煮类菜肴,采用的是烹调中调味。( )此题为判断题(对，错)。

3.烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )此题为判断题(对，错)。

4.适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是()

更多“炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    在烹调过程中对菜肴进行调味,称______调味。

    A.基本

    B.辅助

    C.定型

    D.补充


    参考答案：C

  • 第3题：

    4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（）

    A．炸

    B．炒

    C．煎

    D．蒸


    山药;土豆;豆腐;虾仁

  • 第4题：

    在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.确定


    参考答案：B

  • 第5题：

    从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。

    A.拌

    B.烹调前调味

    C.一次性调味

    D.加热前调味


    正确答案：C

相关内容