蒸制成品具有形态完美,(),口感松软,易被人消化吸收的特点。A.馅心香软B.馅心酥脆C.馅心鲜嫩D.颜色鲜艳

题目
蒸制成品具有形态完美,(),口感松软,易被人消化吸收的特点。

A.馅心香软

B.馅心酥脆

C.馅心鲜嫩

D.颜色鲜艳

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1.禽类脂肪熔点低，易被人体消化吸收。()

2.易被人体消化吸收的蛋白质来源不包括()A.豆腐豆浆B.肉类C.蛋类D.水果

3.铁扒类菜肴具有( )的特点。A、软嫩多汁B、松软干香C、口感细腻D、鲜嫩多汁

4.膳食纤维易被人体消化吸收。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    膨松面团制成品的特点是( )、柔绵。

    A.松软

    B.硬脆

    C.松脆

    D.坚韧


    参考答案：C

  • 第2题：

    鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。

    A.结缔组织含量较少

    B.肌纤维细短

    C.水分含量较多

    D.容易被人体消化吸收


    参考答案：ABCD

  • 第3题：

    蒸制品具有形态完美，馅新鲜嫩，口感松软，易被人消化吸收的特点。


    口感松软

  • 第4题：

    膨松面团制成品特点是( )。

    A.硬脆

    B.松脆

    C.坚韧

    D.松软

    E.柔绵


    参考答案：DE

  • 第5题：

    水产类原料具有的特点是______等。

    A.结缔组织含量较少

    B.肌纤维细短

    C.水分含量较多

    D.容易被人体消化吸收


    参考答案：ABCD

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