制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤( )。A、大火煮 20 分钟B、小火煮 20 分钟C、小火煮 45 分钟D、大火煮 45 分钟

题目
制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤( )。

A、大火煮 20 分钟

B、小火煮 20 分钟

C、小火煮 45 分钟

D、大火煮 45 分钟

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    D.卤水汁


    参考答案：D

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    B.去皮切小丁

    C.挖出果肉

    D.剁成碎末


    正确答案：B

  • 第3题：

    关于外用中药的调敷法，不正确的是

    A、茶水调服如意金黄散

    B、酒研紫金锭

    C、白酒调敷七厘散

    D、花椒油调敷青蛤散

    E、蛋清调敷珍珠粉


    参考答案：B

  • 第4题：

    制作橙汁烩鸭要把橙皮()。

    A.与鸭子同时烩熟

    B.切成细丝煮水

    C.去净橙肉轧汁

    D.用烧汁烩熟放入鸭肉内


    正确答案：B

  • 第5题：

    用烧的方法制作菜肴，其突出的特点是( )。

    A、形状整齐

    B、外焦里嫩

    C、汤汁浓稠

    D、色泽洁白


    答案：C 

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