莲子是制作莲蓉馅的主要原料,以产于洞庭湖附近各地的( )质量较好,身长料大,粉红色。A.建莲B.湖莲C.去芯白莲D.湘莲

题目
莲子是制作莲蓉馅的主要原料,以产于洞庭湖附近各地的( )质量较好,身长料大,粉红色。

A.建莲

B.湖莲

C.去芯白莲

D.湘莲

相似考题

1.制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅( )克。A.100B.300C.400D.500

2.制作600g薯蓉皮的香麻薯蓉枣,需用莲蓉馅()。A.100gB.300gC.400gD.500g

3.莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。此题为判断题(对，错)。

4.炒制莲蓉馅时，火力应用( )，否则莲子易糊底。A.始终旺火B.慢火改旺火C.旺火改慢火D.始终慢火

参考答案和解析
参考答案：D
更多“莲子是制作莲蓉馅的主要原料,以产于洞庭湖附近各地的( )质量较好,身长料大,粉红色。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作果脯馅一般可根据品种的特点,以果脯的质量来决定馅心的软硬。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    制作莲蓉馅的原料有:湘莲子()、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉500g。

    A.1500g

    B.2000g

    C.3000g

    D.2500g


    参考答案：D

  • 第3题：

    碧螺春产于湖南洞庭湖（）。


    错误

  • 第4题：

    炒制莲蓉馅时,油要一次倒入锅内,让油全部与莲蓉融合。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。

    A、甜馅

    B、咸馅

    C、生馅

    D、熟馅


    参考答案：A

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