质好牛肉( )肉质结实有光泽。A.色深红B.哑色C.色泽鲜D.发红白色

题目
质好牛肉( )肉质结实有光泽。

A.色深红

B.哑色

C.色泽鲜

D.发红白色

相似考题

1.牦牛肉较多脂肪夹杂其中,柔嫩香醇,肉质比一般黄牛肉好。( )此题为判断题(对，错)。

2.牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

3.牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

4.牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。A.一级牛肉B.二级牛肉C.三级牛肉D.四级牛肉

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  • 第1题：

    黄牛肉中以饲养( )年左右的牛肉质较好。

    A.3

    B.4

    C.5

    D.6


    正确答案：A

  • 第2题：

    肉牛的肉质测定指标不包括

    A．大理石花纹

    B．肉色和光泽

    C．光泽

    D．骨色

    E．脂肪颜色和质地

    F．牛肉质地


    D

  • 第3题：

    6、黄牛肉中以饲养（)年左右的牛肉质较好。

    A．3

    B．4

    C．5

    D．6


    3

  • 第4题：

    春暖花开的季节，买得便宜不如买得新鲜。新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（ ）。

    A．鉴别牛肉新鲜与否的方法

    B．牛肉便宜不如新鲜

    C．鉴别牛肉主要看牛肉色泽

    D．牛肉好吃就可以


    正确答案：A
    题干把新鲜牛肉与变质牛肉对比，即是说明鉴别牛肉新鲜与否的方法，故选A。

  • 第5题：

    8、黄牛肉中以饲养（)年左右的牛肉质较好

    A．3

    B．4

    C．5

    D．6


    3

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