牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。A.肉质松而粗B.肉质紧而老C.肉质紧而嫩D.肉质松而嫩

题目
牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。

A.肉质松而粗

B.肉质紧而老

C.肉质紧而嫩

D.肉质松而嫩

相似考题

1.牛外胥肉即脊背肌肉,位于上脑及米龙后方的条状肉,为一级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

2.牛外胥肉的特点是肉质松而嫩,肌纤维长。( )此题为判断题(对，错)。

3.牛米龙又称______。A.外胥B.仔盖C.股肉D.白板

4.牛里脊肉即牛柳,质最嫩,属一级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    牛榔头肉几乎全部为瘦肉,肉质嫩,呈长条状,属______。

    A.一级牛肉

    B.二级牛肉

    C.三级牛肉

    D.四级牛肉


    参考答案：A

  • 第2题：

    牛外胥肉即______。

    A.脊背肌肉

    B.肌肉组织

    C.颈部肌肉

    D.胸部肌肉


    参考答案：A

  • 第3题：

    13、牛外胥肉的特点是肉质松而嫩，肌纤维长。


    A

  • 第4题：

    牛外胥肉是位于______后、米龙前方的条状肉。

    A.弓扣

    B.上脑

    C.里脊

    D.短脑


    参考答案：B

  • 第5题：

    牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

    A.外胥

    B.仔盖

    C.股肉

    D.白板


    答案：C

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